اضافه‌کردن تخم‌مرغ یک روش عالی برای دادن طعم و پروتئین بیشتر به رامن است. چاشنی‌های مورد‌نظرت را به نودل اضافه کن و آن را با مقدار آب کافی بپز. سپس تصمیم بگیر تخم‌مرغ را چگونه آماده کنی. می‌توانی تخم‌مرغ را با پوست یا بدون پوست آب‌پز کنی یا مستقیماً همراه رامن بپزی. اگر نمی‌خواهی رامن آب داشته باشد، تخم‌مرغ‌ را با نودل آب‌کش‌شده مخلوط کن. روش‌های مختلف را امتحان کن تا بهترین روش آماده‌کردن این غذای سیر‌کننده را پیدا کنی.

روش 1 از 5:
کاملاً آب‌پز‌

  1. 1
    تخم‌مرغ را داخل قابلمه‌ی پر از آب بینداز. داخل قابلمه به اندازه‌ی کافی آب بریز تا سطح تخم‌مرغ تقریباً ۲/۵ سانتی‌متر پوشانده شود. قابلمه را روی اجاق بگذار.[۱]
  2. 2
    آب را بجوشان و اجاق را خاموش کن. حرارت اجاق را زیاد کن تا آب داخل قابلمه بجوشد بیاید. شعله را خاموش کن اما بگذار قابلمه روی اجاق بماند.[۲]
  3. 3
    بگذار تخم‌مرغ ۱۰ دقیقه داخل آب باقی بماند. حتی موقعی که اجاق خاموش است، پخت تخم‌مرغ داخل آب گرم کامل می‌شود. خاموش‌کردن شعله مانع از پختن بیش از حد و سفت‌شدن تخم‌مرغ می‌شود.[۳]
  4. 4
    تخم‌مرغ را پوست بگیر و آب داخل قابلمه را دوباره گرم کن. با یک کف‌گیر تخم‌مرغ را از داخل آب گرم بیرون بیاور. بگذار آب داخل قابلمه بماند و آن را دوباره بجوشان. تخم‌مرغ را زیر آب سرد نگه دار تا پوست آن راحت‌تر جدا شود.[۴]
    • مطمئن شو هیچ تکه‌ای از پوست روی تخم‌مرغ باقی نمانده باشد. شاید بهتر باشد تخم‌مرغ را دوباره زیر آب نگه داری تا تکه‌های باقیمانده‌ی پوست جدا شوند.
  5. 5
    رامن را بپز. وقتی آب قابلمه دوباره شروع به جوشیدن کرد، رشته‌های نودل رامن را داخل آب بریز و به‌مدت ۳ دقیقه بجوشان تا به‌ اندازه‌ی کافی نرم شوند. اگر می‌خواهی نودل رقیق و آبکی باشد، بگذار همراه آب داخل قابلمه بماند ولی اگر نودل غلیظ و بدون آب را ترجیح می‌دهی، آن را آبکش کن و دوباره داخل قابلمه بریز. [۵]
  6. 6
    چاشنی‌های مورد‌علاقه‌ات را به رامن اضافه کن و همراه تخم‌مرغ آب‌پز‌ سرو کن. چاشنی یا سبزیجات دلخواهت را به نودل اضافه کن. تخم‌مرغ آب‌پز ‌را برش بزن و به رامن اضافه کن. رامن را در‌حالی‌که هنوز گرم است سرو کن.[۶]
    • باقیمانده‌ی رامن را می‌توانی ۳ تا ۴ روز در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنی. یادت نودل‌ها با جذب آب نرم‌تر و متورم می‌شوند.

روش 2 از 5:
نیم‌پز یا عسلی

  1. 1
    آب را بجوشان و تخم‌مرغ را داخل آب بینداز. ۲ فنجان (۴۷۵ میلی‌لیتر)‌ آب را داخل یک قابلمه بریز و با حرارات ملایم بجوشان تا حباب‌هایی روی سطح آب ظاهر شوند. ۱ عدد تخم‌مرغ را کامل درون آب بینداز. [۷]
  2. 2
    تخم‌مرغ را به‌مدت ۸-۷ دقیقه بپز. بگذار تخم‌مرغ به‌آرامی به اندازه‌ی که می‌خواهی بپزد. اگر دوست داری زرده‌ی تخم‌مرغ کمی شل باشد، آن را به‌مدت ۷ دقیقه بپز ولی اگر می‌خواهی سفت‌تر شود باید ۸ دقیقه بپزد. [۸]
  3. 3
    تخم‌مرغ عسلی را به‌مدت۳۰ ثانیه در آب سرد قرار بده. یک کاسه آب یخ کنار اجاق بگذار. با‌ یک کف‌گیر تخم‌مرغ عسلی را از قابلمه در بیاور و مستقیماً در آب یخ قرار بده. بگذار تخم‌مرغ به‌مدت ۳۰ ثانیه در آب بماند. [۹]
    نکته از طرف متخصص
    Vanna Tran
    Vanna Tran

    آشپز با‌تجربه، وانا ترن، توصیه می‌کند: "حتی می‌توانی تخم‌مرغ را مثل تخم‌مرغ‌های عسلی فروشگاه‌های رامن آماده کنی. فقط کافیست پوست تخم‌مرغ‌های عسلی را جدا کنی و آن‌ها در مخلوطی از ۱ واحد سس سویا، ۳ واحد آب و چاشنی دلخواهت بخوابانی و بگذاری یک شب در یخچال بمانند."

  4. 4
    رامن را بپز و به آن چاشنی اضافه کن. آب داخل قابلمه را با حرارت زیاد گرم کن تا بجوشد. نودل‌ها را هم‌ بزن و به‌مدت ۳ دقیقه (یا تا موقعی که به ‌اندازه‌ی کافی نرم شوند)‌ بجوشان. در صورت تمایل آب اضافه را خالی کن و بگذار نودل‌ها داخل قابلمه باقی بمانند. بسته‌ی ادویه‌ را روی رامن بریز یا از ادویه‌های مورد‌علاقه‌ی خودت استفاده کن.[۱۰]
  5. 5
    تخ‌مرغ را پوست بگیر و به رامن اضافه کن. تخم‌مرغ را بشکن و پوست آن را بگیر. می‌توانی تخم‌مرغ را نصف کنی یا به‌صورت کامل روی رشته‌های نودل بگذاری. نودل را قبل از اینکه سرد شود میل کن. کن.[۱۱]

روش 3 از 5:
آرام‌پز‌‌شده

  1. 1
    رشته‌های نودل را به‌مدت ۳ دقیقه در آب بپز. ۲ فنجان (۴۷۵ میلی‌لیتر)‌ آب را داخل یک قابلمه بریز و بگذار با حرارات زیاد بجوشد. رامن را اضافه کن و نودل‌ها را هم‌زمان با پخت خرد کن.[۱۲]
  2. 2
    چاشنی را اضافه کن. بسته‌ی چاشنی داخل بسته‌بندی رامن را باز کن و به نودل و محتویات داخل قابلمه اضافه کن. اگر به‌جای این چاشنی از ادویه‌های دیگری استفاده می‌کنی، آن‌ها را در این مرحله اضافه کن.[۱۳]
  3. 3
    تخم‌مرغ را بزن. ۱ عدد تخم‌مرغ را داخل یک کاسه‌‌ی کوچک بشکن و با یک چنگال ‌بزن تا زرده و سفیده‌ با‌هم ترکیب شوند.[۱۴]
  4. 4
    تخم‌مرغ را اضافه کن و بپز. شعله را روی حرارت متوسط تنظیم کن و تخم‌مرغ ‌زده‌شده را به‌آرامی داخل قابلمه بریز. در‌حالی‌که تخم‌مرغ را اضافه می‌کنی، آن را هم بزن تا خوب بپزد و به‌صورت تکه‌هایی داخل سوپ پخش شود. بهتر است رامن را تا موقعی که هنوز گرم است میل کنی.[۱۵]
    • اگر می‌خواهی تکه‌های تخم‌مرغ‌ بزرگ‌تر باشند، تخم‌مرغ زده‌شده را داخل قابلمه بریز ولی قبل از اینکه آن را داخل سوپ هم بزنی، بگذار یک دقیقه بپزد.

روش 4 از 5:
بدون پوست آب‌پز‌شده

  1. 1
    رامن را به‌مدت یک و نیم‌ دقیقه بپز. ۲ فنجان (۴۷۵ میلی‌لیتر)‌ آب را داخل یک قابلمه بریز و بگذار با حرارات زیاد بجوشد. وقتی آب به ‌جوش آمد، رامن را به آن اضافه کن. رشته‌های نودل را بجوشان و وقتی رشته‌ها از هم باز شدند، آن‌ها را کمی هم بزن. این کار ممکن است یک و نیم ‌دقیقه طول بکشد.[۱۶]
  2. 2
    تخم‌مرغ را بشکن و ‌همراه چاشنی‌ داخل قابلمه بریز. بسته‌ی ادویه‌ی نودل را باز کن و به مواد اضافه کن؛ همچنین می‌توانی از ادویه‌های مورد‌علاقه‌ی خودت استفاده کنی. شعله را خاموش کن و ۱ عدد تخم‌مرغ خام را بشکن و وسط نودل بریز.[۱۷]
    • تخم‌مرغ را هم نزن زیرا شروع به پختن می‌کند و به‌صورت توده در می‌آید.
  3. 3
    درب قابلمه را بگذار و اجازه بده مواد به‌مدت ۲ دقیقه داخل قابلمه بمانند. درب قابلمه را بگذار و ساعت را روی ۲ دقیقه تنظیم کن. در این روش تخم‌مرغ همراه نودل به‌صورت آب‌پز می‌پزد.[۱۸]
  4. 4
    رامن و تخم‌مرغ آب‌پز‌ را سرو کن. درب قابلمه را بردار و رامن و تخم‌مرغ را داخل کاسه بریز. از خوردن رامن و تخم‌مرغ تا زمانی که هنوز گرم هستند لذت ببر.[۱۹]

روش 5 از 5:
هم‌زده‌‌شده

  1. 1
    رامن را به‌مدت ۳ دقیقه بپز. ۲ فنجان (۴۷۵ میلی‌لیتر)‌ آب را داخل یک قابلمه بریز و بگذار با حرارات زیاد بجوشد. رامن را اضافه کن و بگذار رشته‌های نودل به‌مدت ۳ دقیقه بجوشند. رامن را هم‌بزن تا رشته‌های نودل خرد شوند.[۲۰]
  2. 2
    رامن را آبکش کن و به آن چاشنی اضافه کن. رامن را آبکش کن و نودل‌ها را دوباره داخل قابلمه بریز. بسته‌ی چاشنی را باز کن و به نودل اضافه کن یا از ادویه‌های موردعلاقه خودت استفاده کن.[۲۱]
  3. 3
    نودل را به‌مدت ۲ دقیقه سرخ کن. شعله را روی حرارت متوسط تنظیم کن و و رشته‌های نودل را سرخ کن تا کمی ترد شوند. این کار حدود ۲ دقیقه طول می‌کشد.[۲۲]
  4. 4
    یک عدد تخم‌مرغ را ‌همراه رشته‌های نودل هم بزن. ۱ عدد تخم‌مرغ را بشکن و با چنگال داخل کاسه‌ بزن. تخم‌مرغ زده‌شده را به‌ ظرف نودل اضافه کن. تخم‌مرغ و نودل را هم‌ بزن تا خوب بپزند. این کار ممکن است ۲ تا ۴ دقیقه طول بکشد.[۲۳]
  5. 5
    رامن را گرم سرو کن. وقتی تخم‌مرغ به‌ اندازه‌ای که خواستی پخت، اجاق را خاموش کن و رشته‌های نودل را داخل کاسه بریز. برای خوردن رامن گرم از چنگال یا چوب‌ مخصوص استفاده کن.[۲۴]
    • رامن را می‌توانی به‌مدت ۳ تا ۵ روز در یک ظرف دربسته در یخچال نگه‌داری کنی ولی یادت‌باشد ممکن است نودل نرم‌ و متورم‌ شود.

چیز‌هایی که نیاز داری

کاملاً آب‌پز‌

  • قابلمه
  • رامن
  • تخم‌مرغ
  • کف‌گیر
  • کارد

نیم‌پز یا عسلی

  • قابلمه
  • رامن
  • تخم‌مرغ
  • پیمانه
  • کف‌گیر
  • کارد
  • کاسه
  • یخ

آرام‌پز‌‌شده

  • قابلمه
  • رامن
  • تخم‌مرغ
  • هم‌زن
  • کاسه‌ی کوچک
  • چنگال

بدون پوست آب‌پز‌شده

  • قابلمه
  • رامن
  • تخم‌مرغ
  • کاسه
  • قاشق

هم‌زده‌‌شده

  • قابلمه
  • رامن
  • تخم‌مرغ
  • هم‌زن
  • چنگال
  • کاسه
  • آبکش
  • قاشق
  1. http://www.aberdeenskitchen.com/2017/02/easy-homemade-ramen-with-soft-boiled-eggs/
  2. http://www.aberdeenskitchen.com/2017/02/easy-homemade-ramen-with-soft-boiled-eggs/
  3. http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
  4. http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
  5. http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
  6. http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
  7. http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
  8. http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
  9. http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
  10. http://www.seriouseats.com/2011/03/ramen-hacks-30-easy-ways-to-upgrade-your-instant-noodles-japanese-what-to-do-with-ramen.html
  11. http://allrecipes.com/recipe/246349/ramen-scrambled-eggs/
  12. http://allrecipes.com/recipe/246349/ramen-scrambled-eggs/
  13. http://allrecipes.com/recipe/246349/ramen-scrambled-eggs/
  14. http://allrecipes.com/recipe/246349/ramen-scrambled-eggs/
  15. http://allrecipes.com/recipe/246349/ramen-scrambled-eggs/

در مورد ویکی‌هاو

VT
به‌طور مشارکتی نوشته شده با همکاری:
Vanna Tran
این مقاله به‌طور مشارکتی توسط Vanna Tran که یکی از اعضای مورداعتماد انجمن ویکی‌هاو است، نوشته شده است.
از این صفحه ۱۶۷بار بازدید شده‌است.

آیا این مقاله کمکتان کرد؟