تهیه‌ی شکلات از دانه‌های کاکائو کاری است که بهتر است به متخصصان و کسانی که وقت آزاد زیادی دارند سپرده شود. از طرفی باید این واقعیت را پذیرفت که وقتی دلت شکلات می‌خواهد، دوست نداری خیلی صبر کنی! خبر خوب این که راه‌حل ساده است: درست‌کردن شکلات با استفاده از وسایلی که (معمولاً) در کابینت یا یخچال پیدا می‌شوند. بنابراین می‌توانی خیلی سریع از خوردن این شکلات خوشمزه و عالی لذت ببری.

ترکیبات

*۲ فنجان (۲۲۰ گرم) پودر کاکائو

* فنجان ( ۱۷۰ گرم) کره‌ی آب‌شده در دمای محیط

* فنجان (۱۰۰ گرم) شکر (ترجیحاً پودر قند)

* فنجان (۱۵۰ میلی‌لیتر)‌ شیر

* قاشق چایخوری نمک (اختیاری)

مراحل

  1. 1
    کره و کاکائو را با‌هم مخلوط کن. اولین کاری که باید انجام بدهی این است که پودر کاکائو و کره‌ی آب‌شده را داخل یک کاسه بریزی. مواد را هم بزن تا کاملاً مخلوط شوند و حالت خمیری به خودشان بگیرند.
    • ترکیب شکلات را داخل یک کاسه (یا ظرف بن‌ماری) بریز.
  2. 2
    قابلمه یا ظرف بن‌ماری را با آب پر کن (۱ فنجان). ترکیب شکلات را روی قابلمه یا ظرف بن‌ماری قرار بده و بگذار روی حرارت ملایم به‌آرامی بخار کند.[۱]
    • بگذار شکلات داغ شود و مرتباً آن را هم بزن. با یک لیسک پلاستیکی، شکلات را به‌طور مداوم از لبه‌های ظرف جدا کن تا نسوزد. وقتی شکلات حالت خمیری به خودش گرفت (نباید بپزد)، آن را دوباره داخل مخلوط‌کن بریز و هم بزن تا صاف و یکدست شود.
  3. 3
    مواد را با شیر و شکر مخلوط کن. مخلوط را هم بزن و شیر و شکر را به‌تدریج به آن اضافه کن. مواد را خوب مخلوط کن تا صاف و خامه‌ای شود. طعم شکلات را بچش و در صورت نیاز کمی شکر یا نمک به آن اضافه کن.
  4. 4
    مواد را با استفاده از یک قیف قنادی داخل قالب شکلات یا قالب یخ بریز. این کار باعث می‌شود شکلات‌ها شکل زیبا‌تری داشته باشند. همچنین می‌توانی شکلات را با یک لیسک شیرینی‌پزی داخل قالب بریزی؛ می‌توانی از هر یک از این روش‌ها استفاده کنی. در نظر داشته باش که ممکن است ۱۰ ساعت طول بکشد تا شکلات سفت شود.[۲]
  5. 5
    شکلات‌ها را از قالب در بیاور و روی آن‌ها کمی پودر قند بریز. حالا می‌توانی از خوردن شکلات‌هایت لذت ببری!

نکات

  • اگر مقدار شیر زیاد باشد، مواد خیلی رقیق می‌شود. اگر چنین اتفاقی افتاد، کمی پودر کاکائو اضافه کن.
  • اگر می‌خواهی شکلات‌ها شکل کلاسیک داشته باشند، از قالب یخ استفاده کن.
  • شکلات را با یک قاشق چوبی از پایین به بالا هم بزن تا فرم خامه‌ای بهتری به خودش بگیرد.
  • بنا بر سلیقه‌ات می‌توانی چیز‌هایی مثل آجیل یا آلبالو به شکلات اضافه کنی.
  • قالب شکلات را می‌توانی از فروشگاه‌های لوازم قنادی یا به‌صورت آنلاین تهیه کنی.
  • *زیاد آب اضافه نکن زیرا باعث می‌شود شکلات به‌هم بچسبد (توده‌هایی تشکیل می‌شوند و به‌هم می‌چسبند).[۳]

هشدارها

  • ممکن است بیشتر از ۱۰ ساعت طول بکشد تا شکلات خودش را بگیرد و سفت شود.

چیزهایی که نیاز داری

  • ماهی‌تابه‌ای به حجم ۲ لیتر
  • غذا‌ساز
  • قالب شکلات یا قالب یخ

مقالات مرتبط ویکی‌هاو

بفهمیم یک تخم ‌مرغ فاسد شده استبفهمیم یک تخم ‌مرغ فاسد شده است
در پلوپز برنج بپزیم
سینه‌ی مرغ را آب ‌پز کنیم
تخم مرغ را بدون پوست آب پز کنیم
با شیر خامه درست کنیمبا شیر خامه درست کنیم
برای سگ مرغ آب پز درست کنیمبرای سگ مرغ آب پز درست کنیم
قهوه ساز نسپرسو را تمیز کنیمقهوه ساز نسپرسو را تمیز کنیم
مرغ را گرم کنیممرغ را گرم کنیم
تشخیص بدهیم آناناس رسیده استتشخیص بدهیم آناناس رسیده است
بدون دربازکن در قوطی را باز کنیمبدون دربازکن در قوطی را باز کنیم
شکلات درست کنیمشکلات درست کنیم
به رامن تخم مرغ اضافه کنیمبه رامن تخم مرغ اضافه کنیم
بفهمیم ماهی فاسد شده استبفهمیم ماهی فاسد شده است
بفهمیم ماهی سالمون فاسد شده استبفهمیم ماهی سالمون فاسد شده است

در مورد ویکی‌هاو

کادر فنی ویکی‌هاو
به‌طور مشارکتی نوشته شده با همکاری:
این مقاله توسط تیم آموزش‌دیده‌ی ویراستاران و پژوهشگرانی که صحت و جامعیت آن را تأیید کرده‌اند، به‌طور مشارکتی نوشته شده است. تیم مدیریت محتوای ویکی‌هاو با دقت کار ویراستاران را زیر نظر دارد تا اطمینان حاصل شود که تمامی مقالات طبق پژوهش‌های معتبر صحیح هستند و استانداردهای بالای کیفی ما را دارند. این مقاله ۱٬۱۳۶بار مشاهده شده است.
از این صفحه ۱٬۱۳۶بار بازدید شده‌است.

آیا این مقاله کمکتان کرد؟